Власти Вьетнама утвердили госпрограмму на 2026-2030 годы. Цель - сделать национальную кухню ядром туристического бренда. Ханой намерен перетянуть часть турпотока у Таиланда.По данным издания Doanh nghiệp và Tiếp thị, Вьетнам показывает резкий рост поисковых запросов на Agoda, Booking и Klook. Новые авиарейсы увеличили поток, но удерживают гостей именно местные блюда. Туристы едут за аутентичной едой на рынки и стритфуд-корты.Прорывом стало появление Michelin Guide. Звезды и места в Bib Gourmand получили рестораны Ханоя, Хошимина и Дананга. Это разрушило стереотип о вьетнамской кухне как о дешевом фастфуде. Теперь здесь есть и высокая кухня для взыскательной публики.Портал TasteAtlas поставил Вьетнам на 16-е место в мире. Замглавы Национального управления по туризму Нгуен Тхи Хоа Май анонсировала цифровизацию кулинарных баз и стандартизацию брендов.Эксперт по ЮВА Сергей Новиков привел цены для российских туристов: суп фо - 2-3 доллара, сэндвич бань-ми - 1,5-2,5 доллара, кофе со сгущенкой - 1-1,5 доллара. Ужин в ресторане с мишленовской звездой обойдется в 45-90 долларов на человека. "Контраст от копеечного супа до высокой кухни позволяет туристам попробовать все", - отметил Новиков.
