Почему лёд в турецких отелях и кафе может быть опасен для здоровья?

Проверки выявили грязные льдогенераторы, плесень на шлангах и бактерии фекального происхождения. Заморозка не убивает микробы, а лишь замедляет их, поэтому бактерии, вызывающие отравление, выживают во льду.

Какие три основные проблемы со льдом назвала инженер Нуртен Сырма?

Первая — использование дешёвой технической воды в бюджетных отелях, где в резервуарах видны налёт и плесень. Вторая — ночные отключения электричества, из-за которых мороженое тает, скисает и замораживается снова. Третья — хранение открытых лотков со льдом рядом с сырым мясом в апартаментах.

Как можно заметить, что мороженое или сорбет были повторно заморожены?

Маркером обмана являются крупные жёсткие кристаллы льда. Это происходит, когда мягкое мороженое или сорбеты тают и скисают из-за отключений электричества, а утром их замораживают снова.

Кто ещё, кроме заведений, усугубляет проблему загрязнения льда?

Ситуацию усугубляют сами отдыхающие, которые лезут в общие вёдра со льдом немытыми руками. Это способствует попаданию бактерий фекального происхождения в лёд.

Турецкий инженер Сырма: лёд в отелях и кафе кишит фекальными бактериями