За последние 200 лет потребление сахара в Европе выросло с 2 кг до 40 кг в год на человека. Белый рафинад, который врачи называют главным виновником эпидемии диабета 2 типа и ожирения, сегодня содержится не только в конфетах, но и в соусах, колбасе и кефире.Доктор Алексей Ковальков объясняет механизм ловушки: чем строже человек ограничивает сладкое, тем сильнее срыв. "Вот сейчас наемся, а потом две недели на рисе" - этот сценарий повторяется раз за разом, разрушая поджелудочную и печень. Парадокс в том, что мы переоцениваем радость от запретного плода.Канадский ученый Мир Крайгер выяснил другое: недостаток сна - прямой путь к лишнему весу. Его исследование охватило 40 тыс. человек 32-49 лет. Недосып вызывает гормональные нарушения: грелин повышает аппетит, лептин - снижает. Если вы не спите в 3-4 ночи, уровень инсулина падает, и тяга к сладкому становится неодолимой."Хотите избавиться от тяги к сладкому - проспите ее", - советует Ковальков. Он предлагает 7 шагов: добавить протеин (фермерское мясо, рыба, бобовые), проверить щитовидку и кандидоз у эндокринолога, принимать витамины группы В. Заменители сахара не помогают - исследования показали, что они усиливают тягу. Лучше темный шоколад от 70% какао.Голландские чиновники из Амстердама пошли дальше: в 2013 году они предложили клеить на сладкие продукты наклейки как на сигаретах и ввести акциз на сахар. По их данным, производители специально добавляют сахарозу, чтобы разжигать аппетит и заставлять людей есть больше.
