Почему фольга портит блюда с лимоном или уксусом?

Алюминий, из которого сделана фольга, вступает в химическую реакцию с кислотами, содержащимися в лимонном соке, уксусе и томатной пасте. Это приводит к появлению у готового блюда неприятного металлического привкуса.

Как правильно запечь рыбу с лимоном, чтобы избежать металлического привкуса?

Сначала заверните рыбу в пергаментную бумагу, а уже поверх неё оберните фольгой. Пергамент создаст барьер между кислотой лимона и алюминием, предотвращая нежелательную реакцию.

Что будет, если использовать фольгу в микроволновке?

Использовать фольгу в микроволновой печи категорически запрещено. Это может привести к возгоранию прибора.

Шеф-повар предупредил: фольга портит блюда с лимоном и уксусом