Стамбул, июль 2026. Гастрономический тур по Стамбулу может обернуться больничной койкой. Свежее исследование Стамбульского агентства планирования (IPA) рисует пугающую картину: 51,4% горожан откровенно не доверяют местному общепиту. И это не просто слова - Каждый пятый опрошенный переболел пищевым отравлением за последний год.Экономия на продуктах и рост цен вынуждают владельцев кафе и ресторанов идти на компромиссы. Результат - почти треть стамбульцев (32,7%) вообще перестали есть вне дома. Готовят сами. Доверие к общепиту, по словам авторов IPA, на критически низком уровне.Парадокс: раскрученные сетевые рестораны и сервисы доставки доверяют лишь 17% опрошенных. А вот скромные семейные «эснаф-локантасы» - традиционные столовые для местных - получили 37,5% доверия. Уличные лотки в аутсайдерах: безопасными их считают 7,4% респондентов.Если отравились - не ждите извинений. Лишь 4,6% пострадавших предъявляют претензии заведению, а в официальные инстанции обращаются 2,6%. Большинство лечатся сами. Это позволяет недобросовестным точкам работать без проверок.Российским туристам совет: проверяйте сроки годности в супермаркетах - для 65% горожан это главный критерий. Яркая вывеска в центре не гарантирует свежести. И обязательно оформите страховку - лечение в частных клиниках Стамбула бьет по карману.
