Собранный урожай картофеля портится уже к ноябрю. Причина - клубни выкопали слишком рано, когда они не достигли полной зрелости.Автор канала «Идеальный город» объяснил, как определить готовность картофеля к уборке. В сухую погоду нужно выкопать пару клубней и провести по кожуре подушечкой среднего пальца со средним нажимом. Если кожура не сдирается - картофель созрел. Пробовать ногтем не стоит: сдерется любая кожура, и тест даст ложный результат.Другой способ проверки - простукивание. Зрелый клубень издает глухой звук, незрелый - звонкий. Если разрезать клубень, у созревшего картофеля мякоть плотная, а срез быстро подсыхает.Проверять ранние сорта начинают с начала августа, средние - примерно с десятого числа. Тест повторяют каждые 3-4 дня, чтобы не передержать картофель в земле. Иначе клубни могут растрескаться или загнить. Когда тест сработал, ботву скашивают и ждут еще неделю - так кожура станет крепче. После выкопки клубни просушивают под навесом 4-6 часов, затем еще 2 недели в темном месте для дозревания. Только после этого их закладывают на хранение.
