Секрет здорового питания не в дорогих суперфудах, а в том, как мы комбинируем продукты на тарелке.Правильные сочетания помогают организму лучше усваивать полезные вещества.Например, морковь и тыква богаты бета-каротином, который превращается в витамин А. Но чтобы этот витамин усваивался, нужны жиры. Поэтому добавьте оливковое масло к салату или немного орехов к запеченной тыкве. Даже небольшое количество жира поможет организму получить максимум пользы.Помидоры, благодаря ликопину, защищают клетки от окислительного стресса. Для лучшего усвоения ликопина также необходимы жиры. Авокадо идеально подходит к помидорам, так как содержит полезные ненасыщенные жиры. Такой салат не только вкусный, но и полезный.Овсянка - классика завтрака, особенно полезная с медленными углеводами и клетчаткой. Чтобы улучшить усвоение растительного железа, добавьте к овсянке ягоды или яблоки, богатые витамином С. Это сделает завтрак более сбалансированным и сладким без лишнего сахара.Бобовые, такие как чечевица и фасоль, являются отличным источником растительного белка. Чтобы железо из бобовых усваивалось лучше, сочетайте их с продуктами, богатыми витамином С, например, с болгарским перцем. Это улучшит питательную ценность ваших блюд.Куркума, известная своими противовоспалительными свойствами, плохо усваивается без черного перца. Пиперин, содержащийся в перце, значительно повышает биодоступность куркумина. Добавьте щепотку черного перца в блюда с куркумой для максимальной пользы.
